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Bolo enrolado, recheio de creme ou chocolate

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  Receita publicada por
carocas
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ingredientes:
4 ovos
130gr de açúcar
170gr de farinha
2 colherzinhas de fermento
Um pouco de sal
Açucar glassé
60gr de amendoas picadas

Recheio:
De creme
250gr. de leite gordo
250gr. de leite condensado
2 gemas de ovo
40gr. de maisena.
1cdta. de açúcar baunilhado
Rum, a gosto
20gr. de margarina
50gr. de açúcar.

De Trufa (simples)

300 g de nata para Bater
2 colheres e meia de cacau puro em pó
Para o jarabe:
50gr de Rum
3 cochres de agua
50gr de açúcar

Cobertura:
Açúcar glassé e cobertura de chocolate
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Por a borboleta nas laminas e deitar os ovos e o açúcar. Programar 2 minutos temp.40º, v.4. Se desejar pode programar mais uns minutos na mesma velocidade e sem temperatura para que fique mais fofo. Incorporar a farinha, o fermento e o sal, programar 5 segundos a v.3. Juntar as amêndoas picadas e mexer mais uns segundos.

Deitar a mistura sobre uma forma rectangular forrada com papel vegetal, bem estendida e com uma altura máxima de 1/2cm. Ponha no forno pré aquecido a 180ºC durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
Desmoldar sobre um pano húmido e enrolar até esfriar.

Entretanto, fazemos o jarabe, deitar todos os ingredientes no copo programar 3 minutos, temp 100º, v.4. Reservar.

Recheio:
OU:
Para o creme, por todos os ingredientes, excepto a manteiga e programar 10 segundos v.3. Colocar a borboleta e programar 6 minutos a 90º vel. 1 e 1/2. (Se tem a T31, creio que é a 100º). Quando acabar, junta-se a margarina e mexe-se uns segundos na vel 1 e 1/2 hasta até a margarina ter-se derretido.

Deixe esfriar pouco, utilize morna que é mais fácil de estender.

OU:
Bater as natas e coloca-las numa tigela e misturar com as colheres de cacau até conseguir uma mistura a seu gosto e sabor (se quizer pode misturar mais cacau).


Desenrolar o bolo, pincelálo com o jarabe e estender o creme, enrolando de novo, polvilhar de açúcar glassé e decorar a gosto.



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