Cozer as batatas no Varoma ou no cestinho durante 15 a 20 minutos.
Tirar e descascar. Com a máquina à velocidade 5, deixar cair os alhos e a salsa, acrescentar 50 g de azeite, refogado durante 3 minutos 100º velocidade 1.
Acrescentar o bacalhau demolhado, picar 6 segundos na velocidade 3 e 1/2. Tirar e reservar.
As batatas descascadas picam-se durante 10 segundos na velocidade 4, sem parar a máquina.
Acrescentar as gemas, o bacalhau e temperar com canela, pimenta, e pinhões (provar de sal), passar pelas claras em castelo as almôndegas e fritar.
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