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Gelado crocante

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  Receita publicada por
martalgc
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ingredientes:
100 gr de amêndoas tostadas
4 ovos
1 pitada de sal
500 gr de nata líquida para montar
150 gr de açúcar em pó

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Picar as amêndoas sem pele e já torradas uns 6 segundos na velocidade 5. Reserve.
Separe as claras das gemas.
Coloque a borboleta e, com um pouco de sal, bata as claras em castelo durante 4 a 5 minutos na velocidade 3 1/2. Reserve.
Deite a nata bem fria e programe na velocidade 3 1/2, adicionando o açúcar em pó pouco a pouco através do bocal. Quando estiver semi-montada, as claras e as gemas 5 a 7 seg. na mesma velocidade.
Retire a borboleta e incorpore as amêndoas e mexa delicadamente com a ajuda da espátula.
Verta para um molde e leve ao congelador.
Se servir em bolas pode deitar caramelo líquido por cima, se servir numa travessa o molde que vai ao congelador deve ser previamente untado com o caramelo líquido.







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