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Sopa de peixe

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  Receita publicada por
Noggy
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ingredientes:
Para pôr na varoma:
250 a 500gr de amêijoas
300gr de peixe
2 ovos (facultativo)

Para fazer o fumet:
150 a 200 gr de camarão cozido
500gr de água

Para a tomatada:
70gr de azeite
100gr de pimentos vermelhos
100gr de pimentos verdes
150gr de cebola
3 dentes de alho
200gr de tomate

Para o resto da sopa:
2 cubinhos de caldo de peixe (knorr ou caseiro)
1 folha de louro
Pimenta
1/2 cubilete de salsa
500gr de água
60gr de arroz (facultativo)

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Fazer o fumet pondo no copo da bimby as cabeças e as cascas de camarão e a água e programar 5 minutos a 100º, velocidade 4.
Quando estiver pronto, coar por um coador de malha fina e reservar.
Lavar o copo da bimby e a tampa.
Colocar no copo todos os ingredientes da tomatada menos o tomate e programar 8 segundos em velocidade 4 para triturar tudo um pouquinho.
Juntar o tomate e triturar mais um pouco.
Juntar o azeite e programar 7 minutos, tem. varoma, velocidade 1 para fazer a tomatada.
Quando acabar o tempo, juntar o fumet antes preparado, a água, o sal, os cubos de caldo e o louro.
Programar 7 minutos, temp. varoma, velocidade 1.
Entretanto, preparar os ingredientes para pôr na varoma.
Lavar as amêijoas, enrolar os ovos em papel filme, temperar o peixe com sal e pimenta e colocar tudo junto na varoma.
Quando acabar o tempo programado, deitar o arroz, colocar a varoma em cima de bimby e programar 13 minutos, temp. varoma velocidade colher com volta à esquerda.
Acabado o tempo, retirar a varoma e juntar os camarões.
Colocar numa sopeira as amêijoas e o peixe e deitar a sopa por cima.
Polvilhar com salsa e juntar os ovos picadinhos.






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