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Risotto de bróculos e queijo cabra

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  Receita publicada por
ana l
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ingredientes:
1/2 cebola
2 dentes de alho
60 gr azeite
500 gr arroz arbóreo
50 gr vinho branco (1/2 copo)
1 L caldo legumes
3 brócolos
Queijo cremoso de cabra
25 gr queijo parmesão ralado
sal e pimenta
 

 
 
     
   
   
       
preparação:

Picar a cebola e o alho 5 seg. vel.5, colocar o azeite e refogar 8 min., Temp., Varoma, Vel. 1. Colocar a borboleta, o arroz e o vinho. Programar 1 min Temp. 100, Vel. Colher Inversa.
Programar novamente 1 min. Temp. 100, vel. colher inversa mas sem o copo para evaporar o vinho. Programar 16 min, Vel. 100, Vel Colher Inversa e deitar o caldo a pouco e pouco.
Quando terminar introduzir os brócolos e o queijo e programar 3 min., sem temperatura, Vel. Colher Inversa.
Servir de imediato, temperar com pimenta preta acabada de moer no prato.






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