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Frango recheado (e creme de cogumelos)

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  Receita publicada por
carocas
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ingredientes:
Para o refogado:
50 g de azeite (1/2 medida)
200 g de alho-francês (apenas a parte branca)
100 g de cebola
250 g de cogumelo branqueado em limão
1 dente de alho

Para o resto:
600 g de água (6 medidas)
2 cubos de caldo de ave ou sal
4 queijinhos desnatados
Pimenta a gosto
Salsa picada

Para o recipiente Varoma:
6 a 8 filetes de peito de frango
50 g de passas
6 a 8 queijinhos desnatados
200 g de espinafres descongeladas e bem escorridos
Sal e pimenta
Película transparente de cozinha para fechar os filetes recheados

Para a bandeja Varoma:
2 ou 3 maçãs sem o caroço e em rodelas
Ameixas sem caroço para pôr no centro das rodelas de maçã

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Preparar primeiro os filetes de frango. Cortá-los finos e em cada um, põe-se uma pequena quantidade de espinafres bem escorridos, um queijo aos pedaços e algumas passas. Faça rolinho e envolva em película transparente, ou bem seguro com um palito. Coloca-se no recipiente Varoma.
Após colocar todos os rolinhos, pôr a bandeja Varoma e, sobre esta, as rodelas de maçãs com a ameixa no centro. Fecha-se a Varoma e reserva-se.
Ponha no copo do Thermomix todos os ingredientes do refogado e programe 7 minutos à 100º, velocidade 4. Acrescente um pouco de água e triture muito bem na velocidade 5, terminando na velocidade 9 de modo que todo esteja totalmente triturado.
Acrescente o resto dos ingredientes do creme, excepto a salsa. Ponha a tampa e, sobre esta, o recipiente Varoma reservado. Programe 30 minutos à temperatura Varoma, em velocidade 1. Decorrido este tempo, espere ligeiramente que reduza a temperatura, verifique se os rolinhos estão cozidos, se não for o caso, programe mais alguns minutos. Retire o recipiente Varoma, rectifique o tempero do creme, (se desejar pode acrescentar mais água ou leite desnatado) e programe, para aquecê-lo 5 minutos ao 90º, velocidade 1. Serve-se o creme de cogumelo salpicado com salsa picada e os peitos em rodelas com a decoração das maçãs e ameixas.





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