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Bacalhau à aragonesa

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  Receita publicada por
urselita
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ingredientes:
Postas de bacalhau

Batatas cozidas com pele (quantidade suficiente para fazer camadas num pirex com o bacalhau) +/-500

1 cebola grande

2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de salsa
bastante azeite
1 pitada de pimenta
1 colher de colorau doce
1 gema de ovo
pão ralado
queijo parmesao
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Coloca-se na varoma a cozer o bacalhau e as batatas com casca 20 Min Tem Varoma
depois de descascadas e frias as batatas e o bacalhau parta as batatas á rodelas delgadas e o bacalhau em lascas e reserve

No copo coloque a cebola o alho e pique 6 Seg Vel 5
Em seguida junte o louro a salsa a pimenta e a colher de colorau e o azeite em abundancia refogue 7 Min Vel 1 Tem 100º
Deitar numa travessa de ir ao forno, em camadas alternadas o bacalhau e as batatas, deitando-se sobre estas o refogado, e continuando assim até que a travessa esteja cheia, terminando sempre por uma camada de batatas, sobre a qual se deitam, além do refogado, a gema do ovo (batida), pão ralado e o queijo ralado, levar ao forno a alourar e servir





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