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Bacalhau albardado à moda de àgueda

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  Receita publicada por
urselita
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ingredientes:
3/4 Postas do lombo de bacalhau
2 Ovos
Azeite para fritar
1 Cebola
Pimenta qb
2/3 colheres de água
vinagre +/- 2 dl
salsa crua e picada
umas pitadas de nós mostarda
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Partir o Bacalhau em filetes grossos, bem dessalgado e escorrido, envolver os filetes em ovo batido  e fritar em azeite.
Fazer um refogado com azeite, cebola picada, pimenta e algumas colheres de água, tendo fervido um pouco, temperar com sal e engrossar com as gemas de ovo batidas em bom vinagre.
Dispor os filetes de bacalhau numa travessa e regá-los por cima com o molho, polvilhar depois com salsa crua e as pitadas de nós mostrarda.





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