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  Receita publicada por
carocas
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ingredientes:
800 g de beringelas
500 g de carne picada
1 cebola
50 g de azeite
4 tomates maduros
1 Colherada de farinha
Orégãos, noz-moscada, salsa, sal e pimenta
1 Cubo de caldo
100 g de queijo ralado
Molho béchamel

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Aquecer o azeite 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Juntar a cebola e triturar durante 6 segundos, velocidade 3 ½. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Juntar o tomate, triturar 10 segundos, velocidade 3 ½. Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Juntar a carne, a farinha, os orégãos, a salsa, a noz-moscada, o cubo de caldo, sal e pimenta. Programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Se necessário, evaporar na temperatura Varoma mais 2 minutos.
Cortar em rodelas as beringelas e demolhá-las em água e sal. Escorrer, passar por farinha e fritar as beringelas.
Numa fôrma de forno, alterna-se em camadas as beringelas, o queijo ralado e a carne. Cobre-se com béchamel (feito previamente na bimby), de queijo ralado e vai ao forno gratinar.






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