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Flor de brioche

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  Receita publicada por
isabelocas
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ingredientes:
500gr de farinha
1 colher de chá de sal
30gr de açúcar
50gr de manteiga
200gr de leite
1 pacote fermento fermipan
2 ovos médios
manteiga derretida
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Colocar ovos leite o açúcar 2m t37ºvel2
juntar a farinha com o fermento 4m vel espiga, conforme colocam a farinha sentem logo o barulho diferente ,roda com mais facilidade
Juntar a manteiga temperatura ambiente e o sal 5m vel espiga

Depois retirar colocar a levedar numa taça cerca 1 hora .
Tirar o ar da massa e fazer 16 bolas do mesmo peso cerca 60gr
Depois com o rolo ir esticando cada bola e untar o primeira com manteiga derretida e pomos umas em cima das outras untando sempre com manteiga
Enrolar tipo torta
No final temos 4 rolos e cortamos os rolos em 5 partes no final dá 20 fatias
Colocar no tabuleiro e formar uma flor e deixar levedar mais 2 horas, pincelar com 1 ovo batido antes de ir ao forno .
Ir ao forno 180º.





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