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Croquetes de cogumelos e presunto

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  Receita publicada por
patriciac
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ingredientes:
60 g de margarina
100 g de azeite
80 g de cebola
2 dentes de alho
210 g de farinha
400 g de leite
350 g de cogumelos
100 g de presunto
2 ovos cozidos
sal, pimienta e noz moscada a gosto
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Picamos os cogumelos laminados 12 segundos, velocidade 5 (ajudar com a espátula). Retiramos do copo e reservamos.

Picamos o presunto com 5 golpes de turbo. Retiramos e reservamos

Picamos grosseiramente os ovos cozidos durante 3 segundos velocidade 4. Retiramos e reservamos.

deitar no copo o azeite, a margarina, a cebola e os alhos. Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 3 ½. adicionamos a farinha e programamos 1 minuto, temperatura 100 Cº, velocidade 2 1/2 .

Incorporamos os cogumelos, leite, sal, pimenta, noz moscada e duas colheres de presunto. Misturamos 15 segundos velocidade 6. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.

Juntamos os ovos picados e o resto do presunto e misturamos 10 segundos velocidade 4. Verificar temperos.

7.- Verter o bechamel num recipiente e deixar arrefecer. Uma vez fria fazer os croquetes e fritar em azeite muito quente.





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