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Caldeirada de lulas e gambas

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  Receita publicada por
patriciac
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ingredientes:
1 kg de lulas
250gr de gambas
1/2 embalagem de delicias do mar
500gr de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 folha de louro
1 lata de tomate em pedaços (+/- 400gr)
250 gr de água
50 gr de vinho branco
50 gr de azeite
Piri-piri qb
Sal qb
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Faça o fumet com a água e as cascas das gambas cruas (reserve as gambas) e reserve
Corte as batatas, 1 cebola e os pimentos em rodelas e reserve.
Coloque a outra cebola, os dentes de alho e 2 rodelas de cada pimento no copo e pique 6 seg vel 5.
Adicione o azeite e programe 3 min temp Vamora vel 1.
Junte a cebola em rodelas reservada e programe mais 3 min temp Vamora vel colher inversa.
Adicione o tomate e programe mais 3 min temp Vamora vel colher inversa.
Coloque as lulas, as gambas (salpique com um pouco de sal) e as rodelas do pimento na varoma.
Coloque a borboleta na lamina e junte as batatas, o sal, o piri-piri, o louro, o vinho branco e o fumet. Coloque a varoma no copo e programe 30 min temp varoma vel colher inversa.
Coloque no recipiente para ir à mesa e corte as delicias do mar misturando-as na caldeirada.





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