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Creme de espargos

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  Receita publicada por
joana17
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ingredientes:
500g de pontas de espargos brancos (escorridos)
250g de alho francês (parte branca)
100g de cenouras
100g de batatas
1 copo de azeite virgem extra
2 copos de natas líquidas
2 gemas de ovo
4 copos de caldo de legumes
2 copos de caldo de espargos
sal e pimenta branca
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Misture as gemas com as natas, durante 10s, vel4 (na TM21, vel3). Retire e reserve

Deite a batata, a cenoura, o alho francês e os espargos no copo e programe 6s vel4 (TM21 vel3). Adicione o azeite e refogue durante 5 min, a 90º, vel1.

Adicione 8 copos de caldo e coza durante 30 min, a 90º, vel1.

Retifique o sal e a pimenta, deixe arrefecer um pouco e triture velocidade progressiva 5-7-9, durante 1 min.

Coe, deite no copo novamente, coloque o suporte giratório, adicione a mistura de gemas e natas e programe 5 min, 70º, vel1.

Coe e reserve.

Sirva quente com um pouco de pão frito.





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