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Recheio de perú

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  Receita publicada por
isabelocas
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ingredientes:
1 cebola
2 alhos
1 cenoura
1 lata cogumelos
Sal
Vinho branco
2 colheres de sopa de vinho Porto
Miúdos de perú ou frango
1 perna de frango cozida e o pescoço do perú
Azeitonas sem caroço
Ervas aromáticas ,noz-moscada, pimenta
Castanhas cozidas (cerca de 12)
30gr de azeite

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Colocar cebola, alho, cenoura e picar uns segundos vel 5.
Juntar o azeite 7min, temp100º, vel 1.
Depois, juntar o figado, o vinho branco 20min, temp100º, vel 1.
Juntar o frango e o pescoço desfiado, as azeitonas, os cogumelos e vinho Porto 5min, temp100º, vel 1.
Juntar as castanhas e rectificar o sal e reduzir tudo a puré vel 5.
Rechear o perú e ir ao forno.







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