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Sopa de peixe

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  Receita publicada por
AMarcos
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ingredientes:
+-400 grs de camarão congelado
2 postas de peixe
1 cebola
3 ou 4 dentes de alho
tomate pelado
coentros a gosto
massa
+- 600 grs água
50 grs azeite
sumo de limão para temperar no prato.
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Coloca-se a água no copo e os camarões no cesto e programa 15 m, velocidade 1
Retiram-se os camarões, descascam-se e com as cascas e a mesma água faz-se o fumet, conforme receita livro base
Quando terminar, coa-se a água, que se reserva para a sopa.

Coloca-se no copo o azeite, a cebola, os alhos, coentros e o tomate, e tritura-se durante 10 segundos, velocidade 5. Depois refoga-se, 8 m, velocidade 1, T 100º. No final voltar a triturar bem, 6-8 segundos, velocidade 8.

Quando terminar, coloca a água e põe o cesto com o peixe dentro, durante 10 m, velocidade 2, T 100º.
Passado este tempo, retira-se o cesto com o peixe, que se desfia e coloca-se a massa a cozer, 15-20 m, velocidade colher inversa, T 100º.
No fim deste tempo, verificar se a massa está cozida, senão colocar mais uns minutos, depois junta-se o peixe desfiado e os camarões descascados e programa-se mais 2 m, velocidade colher inversa, T 100º.

Serve-se bem quente e com sumo de limão a gosto.





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