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Gratinado de bacalhau natalicio

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  Receita publicada por
carocas
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ingredientes:
Tomate frito: Fritar o tomate em 50 g de azeite
1 Kg de Tomate triturado
100 g de cebola
2 Dentes de alho
2 Colheres de açúcar
Sal e pimenta
6 ou 8 lombos de bacalhau demolhado e sem pele
Batatas
Maionese sem ovo

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Demolhar o bacalhau, retirar as espinhas e a pele.
Ponha o azeite, o dente de alho e a cebola no copo e programar 5 minutos ,100º, velocidade 4, quando terminar triture uns segundos na velocidade 8. Retira-se os restos da parede, coloca-se o tomate triturado e programa-se 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Entretanto, secar bem o bacalhau e envolvê-lo em película transparente. Coloque os lombos no recipiente Varoma no sentido horizontal e quando acabar o tempo programado anteriormente (20 minutos), ponha sobre a tampa e programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Tire-o e reserve.

Montagem da travessa:
Cubra o fundo de uma travessa, que possa ir ao forno, com uma cama de tomate frito. Coloque sobre essa camada o bacalhau sem a película e por ultimo, cubra-o com maionese sem ovo e gratine, com grill previamente aquecido durante 3 o 4 minutos até estar dourado. Coloque à volta as batatas e os pimentos e servir de imediato.




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