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Risotto de bacalhau e coentros

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  Receita publicada por
smargarida
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ingredientes:
300g de bacalhau em lascas
400g de arroz para risotto
1 cebola pequena
3 dentes de alho
200g de vinho branco
800g de água da cozedura do bacalhau (quente)
Meio molhinho de coentros frescos
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Triturar os alhos, os coentros e a cebola 8 seg. vel. 5
Juntar o azeite e deixar refogar 8 min. 100º vel. 1
Juntar o vinho e deixar apurar 2 min. 100º vel. 1 sem o copinho para evaporar o álcool do vinho
Colocar a borboleta e juntar o bacalhau 5 min. 100º vel. colher inversa
Temperar com sal e pimenta
Juntar o arroz e programar 20 min 100º velocidade colher inversa
Acrescentar a água da cozedura do bacalhau, ainda quente, aos poucos pelo orifício
Fechar e deixar cozinhar. No final provar para ver se está cozido (se não estiver colocar mais 2 ou 3 min).





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