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Mousse de chocolate sem manteiga e sem natas

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  Receita publicada por
isabelocas
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ingredientes:
60gr de açúcar
10 ou 20 peles de laranja
200gr de chocolate puro
4 gemas
50gr de Grand Marnier ou Cointreau
6 claras de ovos
1 pitada de sal

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Colocar o açúcar e pulverizar na vel máxima, ficar em pó, juntar a pele da laranja vel máxima e reservar.
Colocar o chocolate aos bocados, carregar 2 a 3 vezes turbo e depois vel máxima até ficar em pó e programar 4m 37 vel 4. Depois, baixar com a espátula o que ficar nas paredes do copo.
Adicionar as gemas, o licor, o açúcar aromatizado e 10s vel 4 sem temperatura, reservar numa taça.
Limpar o copo muito bem e bater as claras em castelo com borboleta e o sal 6 m vel 3.
De seguida, juntar na taça as claras em castelo pouco a pouco até estarem bem envolvidas.
Colocar no frigorifico






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