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Bolo de chocolate com mousse de laranja

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Popote
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ingredientes:
Para a base:
175 grs. de manteiga
175 grs. de açúcar
4 ovos ligeiramente batidos
200 grs. de farinha com fermento
1 colher de sopa de cacau
50 grs. de chocolate com sabor a laranja derretido em banho-maria

Para a mousse:
2 dl de natas para bater
2 gemas de ovos
2 claras
50 grs. de açúcar
2 dl de sumo de laranja natural
2 colheres de chá cheias de gelatina em pó
3 colheres de sopa de água

Para a decoração:
2 dl de natas batidas em chantilly com um pouco de açúcar em pó
Rodelas de laranja descascadas para decorar

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
A base:
Unte com manteiga, uma forma de fundo amovível, de 20 cm de diâmetro e, forre o fundo com papel vegetal. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme ligeiro e esponjoso. Incorpore os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada adição. Misture a farinha com o cacau e incorpore ao preparado anterior, assim como o chocolate derretido. Deite o preparado na forma e alise a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC), a cozer cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto. Retire do forno, deixe descansar 5 minutos na forma, e, depois desenforme sobre uma rede de cozinha deixando arrefecer completamente.

A mousse:
Bata as gemas com o açúcar e adicione o sumo de laranja.
Derreta a gelatina com a água em banho-maria.
Incorpore a gelatina ao preparado anterior.
Bata as natas e envolva-as na mistura de laranja.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as muito bem sem bater à mousse.
Ponha a mousse no frigorífico até que comece a solidificar.

Montagem:
Corte o bolo em duas rodelas. Ponha uma das rodelas na forma.
Deite a mousse de laranja por cima e tape com a outra rodela.
Leve novamente ao frigorífico até que a mousse solidifique.
Desenforme o bolo.
Sirva decorado com Chantilly e rodelas de laranja.







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