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Risotto de cenoura / espinafres / milho

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  Receita publicada por
RPorta
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ingredientes:
150gr espinafres (só folhas sem caules)
100gr milho (congelado)
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
40gr de azeite
50gr de vinho branco
400gr arroz p/ Risotto
1 litro de água quente
1 caldo de arroz
pimenta branca e sal q. b.
Queijo parmesão ralado
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Colocam-se no copo a cebola, o alho, 1/2 dos espinafres e a cenoura: tritura-se 10s, velocidade 5. Fazem-se descer os resíduos com ajuda da espátula.
Acrescenta-se o azeite e o caldo e programam-se 8 min, temp. Varoma, velocidade 1.
Acrescenta-se o vinho e programa-se 4min, temp. Varoma, velocidade 1,  sem a tampinha para evaporar.
Tempera-se com sal e pimenta branca.
Coloca-se a borboleta
Incorpora-se o arroz, os restantes 1/2 dos espinafres (folhas pequenas ou grandes cortadas) e o milho, e programa-se 18 min, temp. 100º, velocidade colher inversa.
Acrescenta-se a água lentamente pelo óculo.
Fechar e deixar cozinhar. No final provar para ver se está cozinhado (se não estiver colocar mais 1 ou 2 min).
O parmesão deve ser colocado ao gosto de cada um no prato.





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