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Bacalhau na abóbora

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  Receita publicada por
Rute Pereira
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ingredientes:
1 Abóbora Menina c/3Kg. (20 cm de diâmetro)
800g de água
3 dentes de alho
50g de azeite
8 camarões grandes
400g de tomate pelado
75g de pimento verde
75g d pimento encarnado
1 cebola
20g de coentros
250g de queijo quark
200g de leite de côco
400g de bacalhau desfiado e demolhado
sal e pimenta q.b.
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Lave a abóbora e corte uma tampa na parte superior. Coloque-a com a abertura para baixo na varoma e cubra com uma folha de aluminio (não coloque a tampa da varoma).
Deite a água no copo, coloque a varoma em cima e programe 25 Min./Varoma/Vel. 3.
Retire parte da polpa da abóbora, de modo a que fique com cerca e 4 cm. de espessura e reserve.
Coloque no copo seco o alho e pique 6 Seg./Vel 5. Adicione o azeite e refogue 5 Min./Varoma/Vel. 1. Junte o camarão com casca e cabeça e programe 5 Min./100º/Vel. Colher Inversa. Retire os camarões e reserve.
Coloque no copo o tomate, os pimentos, a cebola e os coentros e pique 15 Seg./Vel. 7. Programe 7 Min./Varoma/Vel. 1.
Junte o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada, o sal e a pimenta e programe 20 Min./Varoma/Vel. Colher Inversa.
Rectifique os temperos, coloque o preparado dentro da abóbora, enfeite com os camarões, espetando-os de cabeça no rebordo da abóbora e sirva com arroz branco.





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