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Lulas com bechamel no forno

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ingredientes:
400g de lulas limpas;
2 cebolas, em rodelas finas;
2 dentes de alho esmagados;
75g de vinho branco;
30g de polpa de tomate;
2 colheres de sopa de azeite + azeite para untar;
1 colher de sopa de vinho do porto;
1 colher de sopa de pão ralado;
1 ramo de salsa;
1 colher de café de sal;
Pimenta q.b.

Béchamel:
400 g de leite;
40g de farinha;
25g de azeite;
pimenta e noz-moscada q.b.
sal q.b.

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Arranje as lulas, corte-as em rodelas finas e tempere-as de sal e pimenta. Reserve durante 1 hora no frigorifico.

Comece por preparar o béchamel. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Reserve.

Coloque a borboleta, junte o azeite, as cebolas e o alho e programe 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Junte as lulas, a polpa de tomate,o ramo de salsa inteiro e o vinho branco, programe 15 minutos, temperatura 100, velocidade colher.Verifique se as lulas estão tenras, se não estiverem programe mais tempo. Quando estiverem tenras, retire a salsa e adicione o vinho do porto e metade do molho béchamel. Programe 30 segundos, velocidade 2 colher inversa. Rectifique os temperos.
Coloque as lulas num tabuleiro, previamente untado com azeite, por cima regue com o restante molho bechamel e polvilhe com o pão ralado. Leve a forno pré-aquecido a 180º para gratinar. Acompanhe com puré de batata e salada.






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