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Bavaroise de limão

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  Receita publicada por
canela
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ingredientes:
6 ovos
8 folhas de gelatina
1 c.sopa de Maizena(10g)
230g de leite
160g+30g de açúcar
2 limões
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Rale a casca dos limões(parte amarela), vel.9. Junte as gemas, 160g de açúcar, maizena, leite e sumo dos limões.
Programe 5 min, temp 90º, veloc. 2 1/2.
Entretanto, demolhe a gelatina em água fria, quando estiver mole, dissolva-a em água quente.
Programe mais 20 seg, vel 2 1/2 e junte a gelatina. Retire e reserve para arrefecer.
Lave bem o copo, seque e ponha a borboleta. Bata as claras durante 6 min,vel 3 1/2. No final, junte 30 g de açúcar e bata mais 30 seg.
Junte o preparado anterior às claras e envolva, na veloc. 2 1/2.
Deite numa forma de plástico, de fundo amovível e leve ao frio algumas horas.
Desenforme, passando o fundo da forma por água morna e remova a tampa.






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