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Beringelas recheadas com soja

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  Receita publicada por
MissBa
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ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras
Coentros
400 gr de polpa de tomate
4 beringelas
200gr de granulado de soja
70gr de azeite
Queijo Mozzarela Ralado
1 Folha de Louro
Sal, Pimenta,
Bechamel
750gr leite
75gr farinha
40gr manteiga
Sal, Pimenta e Noz Moscada
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Comece por demolhar a soja em água durante 30m. Escorra bem, apertando-a e reserve.
Preparare as beringelas, retirando-lhes a parte interior com a ajuda de uma faca. Reserve a polpa da beringela. Salpique de sal o interior e coloque-as de boca para baixo para escorrer a água destas.
.Coloque a cebola, as cenouras, os alhos, os coentros e a polpa da beringela no copo e pique durante 10sg, Vel 5.
.Junte o azeite e refoque durante 7m, Temp 100º, Vel 2.
.Adicione a soja granulada bem escorrida, o sal e a pimenta e mexa um pouco com a espatula, ponha a folha de louro e programe 15m, Temp 100º, Vel colher Inversa.
. Retire a folha de louro e recheie as beringelas com o preparado, não enchendo completamente até cima.
. Prepare o bechamel, colocando todos os ingredientes no copo e programando 8m, Temp 90º, Vel 4.
.Complete as beringelas com o bechamel, polvilhe com queijo mozzarela e leve ao forno a 180º durante cerca de 40m. O Tempo de cozedura  depende do tamanho das beringelas.





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