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Bacalhau com crosta de broa

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ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado;
1kg de batatas;
1 broa pequena;
1 molho de grelos;
4 dentes de alho;
1dl de azeite + azeite q.b.;
Coentros q.b.;
Sal q.b.
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro, regue-as com 1 dl de azeite, junte metade dos alhos picados e leve a assar no forno pré-aquecido a 180º. Depois retire do forno, deixe arrefecer, retire as espinhas e as pelas e lasque o bacalhau grosseiramente. Lave as batatas, polvilhe-as com sal e leve-as também a assar no forno durante aproximadamente 40 minutos. Retire do forno.
Tire a côdea à broa, corte o miolo em pequenos pedaços, deite-os para o copo da bimby, junte os restantes alhos descascados e um pouco de coentros e ligue, progressivamente, nas velocidades 4-6-8 durante 15 segundos.
Deite 1L de água no copo lavado, tempere com sal e programe 100º, na velocidade colher durante 5 minutos ou até a água ferver. Junte os grelos previamente arranjados e mantenha a 100º, durante 15 minutos, em velocidade colher inversa. Retire, escorra e reserve.
Coloque uma pequena camada da mistura da broa num pirex, espalhe por cima o bacalhau desfiado e cubra com a restante broa. Regue com bastante azeite e leve ao forno até corar. Aqueça também as batatas e depois sirva tudo regando com o azeite quente do tabuleiro do bacalhau.






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