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Bavaroise de caramelo

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  Receita publicada por
ana l
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ingredientes:
1/2 de leite
400 g de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de farinha maizena
6 folhas de gelatina transparente
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Aquecer o leite 6.30 min, 90º, Vel. 3. Colocar a gelatina cortada em pequenos pedaços e programar 2 min., Temp. 90º, vel.3.
Adicionar as gemas, a farinha desfeita num bocado de leite e a manteiga. Programar 5 min., Temp. 90º, Vel. 3.
Numa frigideira colocar o açúcar (sem água) para fazer o caramelo. Juntar o creme bem quente. Mexer bem até o creme e o caramelo estarem bem incorporados. No fim, juntar as claras betidas em castelo e envolver no preparado.
Deitar numa forma e levar ao frigorífico até ficar bem fresco.






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