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Mousse de limão em forma com gelatina verde

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  Receita publicada por
kelzinha
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ingredientes:
1 embalagem de gelatina verde a gosto
250 gr de açúcar
2 dl de natas
6 claras
Sumo de 2 limões
8 folhas de gelatina
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Prepare a gelatina como indica a embalagem (de preferência no dia anterior) e leve ao frio.
Bata as natas até ficarem bem espessas e reserve-as no frio.
Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, depois escorra-as e leve-as a derreter em banho maria ou no microondas sem deixar ferver. Retire, junte o sumo de limão, mexa bem e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo com o açúcar juntando aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes. Adicione a gelatina com o sumo de limão, junte depois as natas batidas e misture delicadamente.
Deite a mistura anterior para uma forma passada por água fria e leve ao frio até estar solidificado. Depois mergulhe rapidamente a forma em água morna, desenforme para um prato, decore com gelatina picada e sirva fresco.

Receita adaptada:
Preparar a gelatina como indica na embalagem e leve ao frio.
Bata as natas conforme as indicações do livro base.
Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, depois escorra-as e leve-as a derreter em banho maria ou no microondas sem deixar ferver. Retire, junte o sumo de limão, mexa bem e deixe arrefecer.
Com o copo bem lavado e a borboleta colocada bata as claras em castelo com o açúcar 6 min, temp 37º, veloc 3 1/2.
Adicione a gelatina com o sumo de limão, e envolva alguns seg, na veloc 2-3.
Junte as natas batidas e envolva mais uns seg, na mesma veloc.
Deite a mistura anterior para uma forma passada por água fria e leve ao frio até estar solidificado. Depois mergulhe rapidamente a forma em água morna, desenforme para um prato, decore com gelatina picada e sirva fresco.





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