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Bobó de frango

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  Receita publicada por
Susana Gomes (Gasparzinha)
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ingredientes:
Frango
Sumo de limão
400gr mandioca
30gr leite
Sal, pimenta e piri-piri
1 cebola grande
2 dentes alho
50gr óleo de palma ou azeite de dendê
2 tomates de lata
180gr de leite de côco
Sal, pimenta e piri-piri
Pimenta vermelha
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Parta o frango em pedaços e tempere com sal e sumo de limão. Reserve.
Descasque mandioca, corte em pedaços e coloque no copo com alguma água para cozê-la.
Coloque o frango no cesto e este dentro do copo: 20 min, temp varoma, vel 1.
Retire o cesto, retire a carne e aproveite-o para coar a água da cozedura da mandioca.
À mandioca que está no copo junte 30gr de leite e reduza a puré: 1 min, vel 3-4. Reserve.
Deite a cebola e os alhos no copo: alguns seg, vel 5. Junte o óleo de palma e refogue: 4 min, temp 100º, vel 1.
Junte os tomates: alguns seg, vel 4; e depois mais 2 min, vel 1. Neste entretanto, parta o frango em pequenos pedaços.
Junte o frango: 5 min, temp 100º, vel colher inversa.
Deite no copo o puré de mandioca reservado: 5 min, temp 100º, vel c.inversa, e com a máquina em funcionamento junte também o leite de côco e os temperos.
Deixe apurar até engrossar.






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