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Sopa de beldroegas à alentejana

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  Receita publicada por
gisa
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ingredientes:
Batatas
1 cebola
Um molho de beldroegas
Pão alentejano
Azeite
Sal
1 folha de louro
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Colocar a cebola no copo e triturar uns segundos na veloc 5.
Juntar o azeite, o sal e o louro e refogar 6 min, temp 100º, veloc 1.
Juntar as beldroegas bem lavadas e escorridas e refogar mais 10  min, temp 100º, veloc colher inversa.
Acrescentar cerca de 1 litro de água, colocar o cesto e dentro do mesmo as batatas cortadas em rodelas.
No tabuleiro varoma, colocar os ovos abertos embrulhados em pelicula com um fio de azeite.
Programar 15 min, temp varoma, veloc 1 colher inversa.
Passado esse tempo verificar se as batatas estão cozidas, se não dar mais uns minutos, ja sem o tabuleiro varoma por cima, porque 15 min, é suficiente para escalfar os ovos.
Colocar numa tigela o pão cortado em fatias finas, as batatas e as beldroegas por cima. Deitar o molho e por fim os ovos escalfados.
Servir de imediato.






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