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Bolo fofo de melancia e coco

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  Receita publicada por
Susana Gomes (Gasparzinha)
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ingredientes:
Massa:
180g de manteiga
180g de açúcar
3 ovos
240g de farinha de trigo peneirada
30g coco
40ml de leite
120g de sumo de melancia - misture 60g de polpa da fruta + 60g água
1 c.sopa fermento em pó

Calda:
45g de açúcar
80g de polpa de melancia
2 ½ c.sopa de água
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Vaporize o açúcar (180g + 45g da calda): 1 min, vel 5-7-9.
Reduza a melancia (60g + 80g da calda) a polpa: alguns segundos, vel 5-7.
Junte a manteiga e 180g de açúcar no copo: 2min., vel 2.
Junte os ovos: 3 min, veloc 3 1/2.
Junte o coco, o sumo e o leite: 10 seg, veloc 3.
Adicione a farinha e o fermento: 10 seg, vel 3.
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno.
Retire e deixe descansar por 5 minutos. Desenforme cuidadosamente o bolo e volte a colocar na forma. Pique com um garfo e deite a calda. Cubra com coco ralado.
Calda:
Coloque o açúcar no copo: 1 min, vel 5-7-9.
Junte os outros ingredientes: 20 seg, vel4.
Regue o bolo com a calda enquanto estiver quente.





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