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Canelonnes de bacalhau e legumes

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ingredientes:
50g de cebola picada;
20g de azeite;
100g de Alho Francês em rodelas;
100g de cenoura;
200g de bacalhau desfiado e demolhado;
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Limão q.b.
Noz Moscada q.b.
50g de Leite;
30g de farinha;
8 canelonnes de massa pré-cozida;
Béchamel:
500g de leite;
50g de farinha;
30g de manteiga;
sal, Pimenta e Noz-Moscada q.b.
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Tempere o bacalhau com pimenta e sumo de limão.
Coloque no copo a cenoura e programe 3 segundos, velocidade 5. Reserve. Lave o copo.
Triture a cebola durante 5 segundos, velocidade 5. Adicione o azeite e programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Entretanto corte o alho francês em rodelas finas. Coloque no copo juntamente com a cenoura reservada e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Adicione o bacalhau e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Desfaça um pouco o bacalhau durante 3 segundos, velocidade 5.
Junte a farinha, o leite, o sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar durante 2 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa.Reserve. Lave o copo.
Faça o bechamel, colocando todos os ingredientes no copo e programando 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Espalhe um pouco do bechamel num tabuleiro à medida para 8 canelonnes. Recheie os canelonnes com o creme de bacalhau fresco, coloque-os no tabuleiro e cubra-os com o restante molho.Polvilhe com pão ralado aromatizado. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até a superfície estar gratinar. Acompanhe com uma salada.







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