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Pudim de pêssegos - diabéticos

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  Receita publicada por
imogdi
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ingredientes:
500g de pêssegos frescos (em calda têm muito açucar)
4 colheres de sopa de adoçante
5 ovos
4 folhas de gelatina
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Separar as claras das gemas.
Com a borboleta, bater as claras em castelo, 6 min, vel 3. Reservar.
Tirar a pele e os caroços aos pêssegos.
Demolhar a gelatina em água fria;
Cortar em pedaços e colocar 6min, temp 100º, velocidade 2;
Triturar 10s velocidade 7, ou até ficar em puré.
Juntar a gelatina e colocar 10s, velocidade 4.
Juntar as gemas (uma gema de cada vez) e o adoçante, com a máquina em velocidade 3.
Colocar numa taça. Deixar arrefecer um pouco e juntar lentamente as claras, de foma a ficar com consistência espumosa.
Levar ao frigorífico para solidificar.






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