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Cheesecake de frutos silvestres

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  Receita publicada por
chefinho
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ingredientes:
6 folhas de gelatina encarnada
200g de bolacha de aveia
50g de margarina
300g de frutos silvestres
300g de açucar
1 limão verde (ou lima)
500g de queijo fresco batido em creme
2,5dl de natas
2 colheres de sopa de água
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Rale as bolachas de aveia de um modo grosseiro e misture-as com a margarina. Espalhe este preparado, que deve ficar com um aspecto de areia grossa, sobre o fundo de uma forma de mola.
Deite os frutos silvestres e metade do açucar num tacho. Esprema o limão e junto o sumo aos frutos vermelhos. Leve o tacho a lume brando e deixe ferver, mexendo, durante cerca de 5 minutos. Retire dom lume e deixe arrefecer.
Bata o queijo fresco com o restante açucar até obter um creme liso e homogéneo. À parte bata as natas até ficarem bem espessas. Escorra a gelatina e dissolva-a na água a ferver.
Junte a gelatina derretida ao creme de queijo e incorpore depois as natas, envolvendo-as suavemente.
Espalhe os frutos vermelhos sobre a camada de bolachas, reservando alguns para enfeitar. Por cima, deite o preparado de queijo e natas e leve ao frigorifico para solidificar.
Antes de servir, retire o aro metálico da forma e enfeitecom os frutos reservados.





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