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Lombos de pescada à hortelão

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  Receita publicada por
lanuga
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ingredientes:
4 Lombos de Pescada
900 gr de água
400 gr de batatas
1 cebola
2 alhos
100 gr de azeite
50 gr vinho branco
200 gr de ervilhas
Sumo de limão
folhas de hortelã
pimenta qb.
sal q.b.
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
1. Deixar descongelar os lombos temperado com o sumo de limão, sal e pimenta.2. Deitar a água no copo, juntando o cesto com as batatas (utilizei batatas pequenas, se as que tiverem forem grandes aconselho a que as cortem), temperadas com sal.3. Colocar a Varoma, com um bocadinho de azeite no fundo (faço isto, porque cada vez que utilizo a Varoma com peixe, ficam resíduos nos buraquinhos e colocando azeite não têm ficado). Colocar os lombos de pescada com umas folhas de hortelã em cima.4. Deixar coinhar 30mn, temperatura Varoma, Velocidade 1.5. Quando terminar:    retirar a Varoma e reservar    retirar as batatas e reservar (mantive as batatas na água da cozedura para as manter quentes, num recipiente, dentro do cesto)6. Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite.7. Triturar 5 segundos, à velocidade 58. Refogar 5mn, temperatura 100º, velocidade 29. Colocar o vinho (também tinha colocado 50 gr de água, mas ficou com muito molho, creio que não vale a pena)10.Colocar as ervilhas (utilizei as congeladas)11. Sal, q.b.





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