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Rolo de bacalhau com broa

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  Receita publicada por
dini
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ingredientes:
500g broa
2 dentes de alho
50g azeite
500g bacalhau desfiado e demolhado
30g coentros
80g axeitonas pretas sem caroço
sal e pimenta q.b.
Ingredientes para Bechamel
400g leite
40g farinha
20g manteiga
sal e noz-moscada q.b.
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Coloque no copo a broa e rale [b]12seg/vel 6[/b]. Reserve.
Coloque o alho, o azeite e pique [b]4 seg/vel 5[/b].
De seguida, refogue [b]5 min/100º/vel 1[/b].
Adicione o bacalhau e programe [b]5 min/100º/vel colher inversa[/b]. (TM 21 coloque a borboleta vel 1). Reserve.
Num pirex, envolva o bacalhau, 400g de broa ralada, os coentros, as azeitonas cortadas às rodelas (guarde algumas para decorar) e rectifique temperos. Reserve.
Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe [b]8 min/90º/ vel 4[/b].
Junte o bechamel ao preparado e envolva com a ajuda da espátula.
Disponha o rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante. Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante cerca de 20 min.






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