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Bacalhau com broa e espinafres (c/ molho de bechamel)

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-

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N.A.

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  Receita publicada por
vcolher
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ingredientes:
Ingredientes:
entre 500 gr e 600gr de batatas curtadas aos cubinhos
400 gr de bacalhau desfiado e demolhado
1 cebola média
Dentes de alho (conforme o vosso gosto)
50gr de azeite
200 gr. de água (eu utilizei uma caneca e deu esta medida)
2 "quadrados" de Espinafres (digo quadrados pq comprei congelados e vem dentro da caixa aos cubos)
1 ovo para decorar
Broa para triturar

P/ o bechamel: (eu utilizei metade da receita pq somos só 2)
400gr de leite (são 400gr pq na receita do livro base diz 1litro mas eu faço, quando é mais gente, só 800gr para ficar menos liquida e mais cremosa)
50gr de farinha
100gr de natas
30gr de margarina
Sal e Pimenta
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
- Cozi previamente na Bimby os espinhafres e o ovo (coloquei no cesto tudo junto e juntei água até estarem minimamente cobertos) 15 min. temp. varoma vel. 1, se no fim acharem que é necessário cozerem mais coloquem mais minutos (eu cozi mais tempo pq adoro os espinafres bem cozidos)
- Depois de tudo cozido reservar
- Ralei a Broa com 2 dentinhos de alho e reservei
- No copo coloquei os 2 dentes de alho e a cebola e piquei 8 seg, vel 6
- Adicionei o azeite, para refogar, 7 min., Temp. 100º, vel 1
- Coloquei as batatinhas aos cubos e a água, 12min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
- No final do tempo adicionei o bacalhau desfiado e programei 2 min, temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Reserve

Passei o copo por água e preparei o Bechamel:
- Deitei todos os ingredientes excepto as natas e programei 8min., Temp. 90º, Vel 4
- Adicionei as natas e programei 2 min, Temp 90º, vel 4

No meu caso passei os espinafres numa frigideira com azeite e alho para ganhar sabor

No Pirex coloquei os espinafres no fundo e depois o bacalhau com as batatas (em camadas) e só depois é que espalhei o molho bechamel sem envolver.
Coloquei bastante broa ralada por cima do preparado e cortei os ovinhos ás rodelas para decorar!!

Foi ao forno para cozinhar mais um bocadinho e tostar a broa e ficou prontinho!

Espero que gostem!!



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