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Crepes chineses

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  Receita publicada por
Bella Cresovell
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ingredientes:
Massa:
1/2 Colher de chá de sal,
2 Chávenas (chá) de água,
4 e 1/4 chávena (chá) de farinha
Recheio:
Sal a gosto,
1 Cebola afatiada,
2 Colheres (sopa de azeite)
2 Colheres de molho de soja,
2 Cenouras raladas,
3 Chávenas de repolho chinês cortadas bem fininho,
1 lata de milho
1 lata de rebentos de soja
1/2 pimento morrone fatiado
1 chavena de aipo cortado
1/2 chavena de coentros picados
Pimenta a gosto.
Molho Agridoce:
3 colheres (sopa) de ketchup,
1/4 chávena (chá) de vinho branco,
1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar,
1 e 1/2 chávena (chá) de água,
sal a gosto
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
MASSA:
Coloque a água no copo, a farinha e o sal, mistura-se 20s, na vol.2 até virar uma massa homogénea e pegajosa. Deite num outro recipiente cobra com um pano e fica no frigorífico 24 horas. No dia do preparo, aquece-se uma frigideira pequena untada com óleo até ficar morna. Retira-se um pouco da massa, e passa-se com os dedos pela frigideira, formando uma panqueca bem fina. Cozinha-se até dourar, vira-se e deixa-se cozinhar do outro lado. Repete-se o procedimento com a massa restante.
RECHEIO:
No copo, põe-se a colher (sopa) de azeite restante e o molho de soja restante.  Acrescenta-se também aos poucos pelo buraco as cenouras a couve e a cebola em colher inversa, 100º, 10 mint  Verifica-se o sal e de vez enquanto mexe-se com a espátula própria. deixa-se arrefecer um pouco. Recheia-se cada panqueca com essa mistura e enrola-se. Dobra-se as laterais com as pontas viradas para dentro, e depois enrola-se de uma ponta até ao fim.
Fritam-se em óleo quente até dourarem.
MOLHO AGRIDOCE:
dissolve-se a maizena em 1/2 chávena de água. No copo coloca-se a restante da água, o vinagre, o açúcar, o ketchup, e o sal. a 90º por 6 minutos na vol.4 e adiciona-se aos poucos a maizena pelo buraco. Deve ficar um molho transparente e cremoso.
[IMG]http://i581.photobucket.com/albums/ss257/ALLEB/SP_A0381.jpg[/img][IMG]http://i581.photobucket.com/albums/ss257/ALLEB/SP_A0382.jpg[/img][IMG]http://i581.photobucket.com/albums/ss257/ALLEB/SP_A0383.jpg[/img]
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