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Pão de mafra

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  Receita publicada por
Belusca
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ingredientes:
20gr de Fermento de Padeiro;
400gr de àgua;
100gr de massa fermentada*
250gr de farinha de trigo tipo65
250gr de farinha de trigo tipo110
1 colher de sopa de sal fino
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
- colocar no copo 100gr de água T37º, 1m, vel1;
- juntar o fermento e 100gr de farinha tipo 65, 10seg, vel4;
- depois juntar a restante farinha, a massa fermentada e o sal, 10seg, vel4;
- programar 5m na velocidade espiga e ir deitando a água pelo bocal.
- deixar levedar cerca de 1h ou até dobrar o volume;
- moldar a massa a gosto e deixar descansar mais 15m;
- vai ao forno a 200º durante 45m.






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