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Esparguete com creme de cogumelos e presunto com aroma de salva

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  Receita publicada por
guigas
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ingredientes:
300gr de esparguete
200 gr de cogumelos frescos
100 gr. presunto serrano
150 ml vinho branco
200 ml leite (ou natas) neste exemplo foi usado leite de soja
1 colher de sopa de farinha
sal, pimenta
uma pitada de salva (opcional)
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml azeite
A salva é opcional no entanto dá um gostinho especial.
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Cozer a massa pondo água com sal no copo cerca de litro e meio e levar a ferver uns 10 min temp. varoma vel. 2, juntar então o esparguete pelo bocal e programar o tempo de acordo com o indicado no pacote do esparguete, pois varia de fabricante para fabricante, na vel. Colher inversa (TM21 vel 1 com suporte giratório inserido) temp 100º. Ao acabar escorrer e reservar (se se fizer com algum tempo de antecedência convém passar a massa por água fria para parar a cozedura.)
Colocar então no copo o presunto e picar com um par de golpes de turbo e reservar.
Colocar então a cebola e o alho no copo e programar 4 seg. vel. 5 . Juntar o azeite e programar 10 min. temp varoma vel. 2
Entretanto limpar os cogumelos e laminar.
Juntar a farinha e programar 1 min. vel. 2 temp. Varoma. Quando parar colocar o suporte giratório/borboleta e juntar o resto dos ingredientes e programar 7 min. temp. varoma vel. 1 colher inversa. Deitar o esparguete numa travessa, regando com o molho e envolver tudo muito bem.
Se se quizer pode-se polvilhar com um pouco de queijo ralado.




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