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Lombo com pistácios

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  Receita publicada por
Ana Linhares
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ingredientes:
900g de lombo de porco
Sal e pimenta
2c. (sopa)de massa de pimentão
50g de miolo de pistácios
200g de ananás fresco
100g de fatias de bacon
4folhasde louro
8 dentes de alho
1kg de batatas
80g de margarina
3dl de vinho branco
1 raminho de sals
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Abra o lombo,sem o despegar.Tempere com sal, pimenta e o pimentão.Reserve por 30 minutos.Recheie o lombo com os pistácios misturados com o ananás cortado aos pedaços.Por cima , coloque o bacon.Enrole a carne e ate com fio.Disponha-o num pirex, forrado com o louro e os dentes de alho, cortados ás metades. Coza as batatas , com a pele,em água e sal, por 20 minutos. Depois pele-as e coloque-as no pirex,em volta da carne.Barre com a margarina e regue com o vinho.Asse a 200º C, por 45 minutos.Retire do calor. Elimine o fio corte ás fatias e coloque no prato,com as batatas.Regue com o molho.Sirva decorado com salsa.





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