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Sopa de amêijoas

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  Receita publicada por
Ana Linhares
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ingredientes:
1 Kg de amêijoas
6 dentes de alho
1dl de azeite
1 raminho de coentros
1dl de vinho branco
Sal e pimenta
1 L de caldo de peixe
1/2 limão(sumo)
1/2 broa de milho
Coentros para decorar
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Lave bem a amêijoas e coloque-as num tacho.Junte-lhes os alhos picados,o azeite ,o raminho de coentros e o vinho.
Tempere com sal e pimenta,tape e leve ao lume para as conchas abrirem.Nessa altura,retire a amêijoa e acrescente o caldo de peixe ao molho que se formou.Rectifique os temperos e deixe ferver,por dois minutos.No final,junte o sumo do limão.Corte a broa de milho ás fatias pequenas e distribua-as pelos pratos de servir,assim como a amêijoa,Regue com o caldo e sirva decorado com coentros.





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