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Atum de escabeche

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  Receita publicada por
Ana Linhares
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ingredientes:
800g de bifes de atum fresco
Sal e pimenta
2dl de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
1 cenoura
1 raminho de salsa
0,5dl de vinho branco
0,5 dl de vinagre de vinho branco
1kg de batatas
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Tempere os bifes de atum com sal e pimenta e leve-os a corar no azeite.Junte os alhos e a cebola picados, a cenoura ralada e a salsa picada.Regue com o vinho e o vinagre e deixe ferver por três minutos.Apague o lume e reserve.Entretanto, descasque e corte as batatas ás fatias, com cerca de 1/2 cm.Leve a cozer em água com sal, por 15 minutos.Escorra as batatas e disponha-as nos pratos de servir.Por cima, coloque o atum e o molho de escabeche.Sirva.





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