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Bifes com farinheira

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  Receita publicada por
Ana Linhares
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ingredientes:
1 kg de batatas
Sal e Noz-moscada
4 bifes de vaca
com 200g cada
2 raminhos de salsa
4 dentes de alho
Pimenta
2 farinheiras pequenas
1 dl de azeite
2 folhas de louro
2dl de vinho branco
1 dl de leite
2 c. (sopa) de manteiga
Salsa para decorar
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Coza as batatas em água e sal, por 35 minutos.Tempere os bifes com sal,os alhos laminados e pimenta.Pique as farinheiras e leve-as ao lume num tacho com água.Coza por dez minutos.Escorra-as e reserve 2 dl do caldo.Corte-as ás metades e distribua-as pelos bifes.Enrole-os,prenda-os e core no azeite.Junte o louro e regue com o vinho e o caldo.Junte a salsa e coza, por dez minutos.
Escorra as batatas.Reduza-as a puré e junte o leite e a manteiga.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.Sirva decorado com salsa.





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