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Pêras com chocolate

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  Receita publicada por
Ana Linhares
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ingredientes:
6 pêras grandes
150g de açúcar
250g de chocolate
2 colheres de (sopa) de café muito fote
60g de amêndoas picadas e torradas
2dl de chantilly
1/4 de cidrão cristalizado
100g de açúcar
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Descasque as pêras inteiras, conservando o pé.
Faça uma calda muito fraca com 1,5L de água e o açúcar.Introduza as pêras e deixe-as escalfar neste xarope,com o lume brando, durante 15 minutos.Escorra.
Derreta, entretanto, o chocolate e o açúcar com o café, que deve ser preparado, de preferência, na altura.Envolva cada pêra cuidadosamente neste preparado.
Junte um pouco do caldo de escalfar as pêras ao creme de chocolate que restou e distribua por seis taças.






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