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Bolotarte de maçã

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  Receita publicada por
guigas
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ingredientes:
220 gr. de farinha
50 ml. de sumo de limão
50 ml. de leite ou natas
1 iogurte
3 maçãs
Raspa de meio limão
180 gr. de açúcar
1 copinho bimby de azeite
4 ovos
Um pacote de fermento
Açúcar amarelo
Cerejas cristalizadas
Sal
Doce de alperce

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Preparar uma fôrma forrando a base com papel parafinado de forno untando-o (com azeite) com a ajuda de um pincel. Cortar uma maçã em lâminas finas, e tapa-se a base da fôrma com elas intercalando algumas cerejas, polvilha-se com açúcar amarelo.
Colocar o forno a aquecer a 180º.
Separar as claras das gemas.
Montar as claras com uma pitada de sal, na vl. 3 ½ durante 5 m. quando começarem a montar, juntar 100 gr. de açúcar pelo bocal sem parar a máquina até que fiquem firmes. Retirar do copo, colocando numa taça grande e reservar.
Verter para o copo, a farinha, o fermento, o resto do açúcar e programar uns segundos na vel. 6 para juntar todo os ingredientes., seguidamente juntar o azeite, o iogurte, o leite, o sumo de limão e as gemas, e programar 10 sg. na vl. 6. Verter este preparado sobre o merengue e reservar.
Pelar as duas maçãs e colocar as mesmas no copo da máquina, picar bem fino na vl. 4.
Agregar as maçãs ao preparado anterior e, com a ajuda da espátula, integrar tudo muito bem.
Verter então o creme na fôrma já preparada e introduzir no forno que já se encontra quente. Coloque calor por cima e por baixo por cerca de 25 m, e coloque calor somente por baixo, mas na mesma temperatura durante 20?30 m. ou até que este esteja totalmente feito (se necessário comprove com um palito).
Retirar do forno e deixar arrefecer, desenformar, de modo a que a base de maçã fique por cima e, com a ajuda de um pincel, pintar com o doce quente.
Adornar a gosto.





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