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Enguias à pobre

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  Receita publicada por
guigas
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ingredientes:
150 grs. de azeite
8 dentes de alho
400 grs. de cogumelos
300 grs. de esparguete
1 ou 2 cayenas
Sal
1200 grs de água
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Coloca-se no copo 100 grs. de cogumelos, e picam-se durante 1 seg na vel. 4 e reserva-se.
Repetir a mesma operação com o resto dos cogumelos, mas de 100 em 100 grs.
Deitam-se então os alhos no copo e picam-se na vel. 5 durante uns segundos, juntar o azeite, e aquecer na temp varoma durante 10 min. e na vel 1.
Incorporar os cogumelos reservados, o sal e as cayenas, terminar refogar durante 15 min. na temp varoma, vel 1. Retirar e reservar numa frigideira grande.
Sem lavar o copo, deitar e aquecer a água programando 8 min. temp varoma, vel. 1.
Quando a água estiver a ferver, juntar o sal, e a esparguete e programar 10 min. a 100º, velocidade inversa na vel. 1.
Escorrer bem a esparguete com o auxílio do cesto, junte ao preparado na frigideira e em lume suave dê-lhe umas voltas para que se agregue com o molho.





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