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Pudim de boas festas

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  Receita publicada por
Ana Linhares
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ingredientes:
100g de amêndoas
100g de manteiga
125g de palitos à la reine
200g de açúcar
25g de fécula (bem pesados)
1limão
1 colher de (café) de canela
125g de passas, 10 ovos
Molho de especiarias
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Trabalhe a manteiga até esta ficar em creme.Incorpore, a pouco e pouco e alternadamente, as gemas, as amêndoas, previamente peladas e raladas, os palitos à la reine ralados, a canela, a raspa da casca do limão e as passas, previamente demolhadas em água e enxutas num pano.
Por fim junte as claras batidas em castelo bem firmes, ás quais adicionou o açúcar e a fécula misturados.
Deite o preparado numa forma com buraco, muito bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Cubra com uma tampa e leve a cozer em banho-maria , no forno, durante 40 minutos.
Desenforme o pudim; regue com um pouco do molho e sirva o restante à parte, numa molheira.





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