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Rosquinhas de leite

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  Receita publicada por
carocas
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ingredientes:
3 ovos
8 colheradas de leite
8 colheradas de açúcar
8 colheradas de azeite
rasca de 1 limão
3 colheradas de anís
2 colheradas de fermento
600 a 700 g de farinha
açúcar glassé
óleo para fritar
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Separar as gemas das claras e bater as ultimas em castelo e reservar no frigorífico.
Colocar no copo o azeite, o leite, o açúcar, o anis, a raspa de limão, o fermento e as gemas e bater 10 segundos, velocidade 4.
Juntar a farinha e mexer durante 20 segundos, velocidade Espiga e baixar a farinha das paredes do copo e dar mais uns segundos.
Juntar a esta mistura as claras em castelo e trabalhar a massa numa mesa polvilhada de farinha, trabalhar um pouco mais com as mãos para que fique homogénea.
Estique a massa e forme rosquinhas.
Frite a fogo médio, numa frigideira com óleo abundante. Escorrer em papel absorvente.
Servir polvilhadas de açúcar em pó.



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