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Rolo de espinafres com queijo de ervas e salmão

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  Receita publicada por
Carlota
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ingredientes:
350 gr. de Espinafres
3 ovos
Sal, Pimenta e Noz Moscada

Recheio:
200 gr de Queijo Creme com Ervas (Philadelfia, Boursin ou outro)
200 gr de Salmão Fumado

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Cozer os espinafres sem àgua 5 min no micro ondas e escorrer bem. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, 4 min. à Vel. 3. Reservar. Sem lavar o copo, colocar os espinafres cozidos, as gemas, o sal, a pimenta e a noz moscada e misturar durante 2 minutos na Vel 5. Tem de ficar um puré macio. Com a espátula, juntar as claras em castelo.
Deitar a mistura num tabuleiro  forrado com papel vegetal e levar ao forno a 200° cerca de 10-12 minutos.
Desenforme sobre um pano de cozinha onde colocou película aderente. Deixe arrefecer tapado com o pano.
Barre com o queijo e coloque fatias de salmão (pode-se borrifar com sumo de limão).
Enrole como se fosse uma torta e leve ao frio durante algumas horas.
Corte fatias de +/- 1 cm e sirva sobre tostas.







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