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Ovos moles

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  Receita publicada por
carocas
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ingredientes:
8 gemas
250 g de açúcar
150 g d água
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Para fazer o ponto de pérola, coloque no copo a água com o açúcar e programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Numa taça à parte, desfaça as gemas, e quando terminar os 15 minutos, junte em fio um pouco da calada de açúcar, mexendo sempre para não cozerem, ou então deixe arrefecer um pouco a calda antes de juntar às gemas.

Em seguida, coloque a borboleta e programe 4 a 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 e ½. Quando terminar o tempo, volte a ligar a máquina 1 minuto, sem temperatura, retirando o copo medidor do bocal para que arrefeça. Retire do copo imediatamente.





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